El Mundo del Asado #6
6 de febrero de 2026
Picantes, dulces y para chuparse los dedos. Las alitas de pollo a la parrilla son un clásico que se ganó su lugar en el corazón (y el plato) de los amantes del fuego.gourmet.
Aunque muchos las asocien con recetas del norte, lo cierto es que en nuestra parrilla también encuentran su mejor versión.
En esta propuesta, las adobamos con un rub de hierbas y especias del Mundo del Asado, y las terminamos con un toque bien paraguayo: una cucharada generosa de mermelada de ají.
El resultado: alitas crocantes, sabrosas, con el equilibrio justo entre picor y dulzura. Una entrada infalible para compartir.
Ingredientes
- Alitas de pollo
- Mezcla de hierbas y especias
- Aceite de oliva
- Mermelada de ají paraguayo
Metodo
Parrilla
Tiempo
30 min.
Porción
4 personas
Dificultad
Facil
Para un resultado más aireado, podés batir un huevo aparte e incorporarlo antes de llevar la mezcla al horno.
Pasos a seguir
Paso 1
Colocar las alitas en un bowl y mezclarlas con un chorrito de aceite de oliva. Esto ayuda a que el rub se adhiera mejor. Agregar el rub y masajear con las manos para que todas las piezas queden bien condimentadas.
Paso 2
Dejar reposar al menos 10 minutos mientras se prepara la parrilla. Pincelar con aceite la zona de la parrilla donde se colocarán las alitas para evitar que se peguen.
Paso 3
Con fuego medio, colocar las alitas y cocinarlas durante 15 minutos del primer lado, hasta que se doren y tomen algo de color.
Paso 4
Dar vuelta con una pinza y cocinar 15 minutos más del otro lado. Una vez listas, retirarlas del fuego y llevar directamente a la mesa o tabla..
Paso 5
Agregar por encima una cucharada de mermelada de ají (a gusto) en cada ala. Servir inmediatamente. Están listas para comer.
Al servir, podés sumar manteca, queso crema o incluso un poco más de azúcar negra y sal gruesa para un efecto “caramelo salado”.