El Mundo del Asado #6
6 de febrero de 2026
7 de diciembre de 2025
El arte del
punto justo
En cada asado se esconde un desafío silencioso: lograr el punto de cocción perfecto. No importa si se trata de un bife de chorizo, un vacío o un costillar, la magia está en servir la carne tal como la imaginamos. Unos segundos de más o de menos pueden marcar la diferencia entre un corte jugoso […]
7 de diciembre de 2025
Carbón, leña
o briquetas para el asado
El dilema es clásico y seguramente lo viviste más de una vez frente a la parrilla: ¿qué conviene elegir? ¿El carbón tradicional de siempre, las briquetas que prometen mayor duración o la leña que tantos recuerdos de campo trae? El fuego no es solo un medio para cocinar: es el alma del asado. Y como […]
30 de agosto de 2025
El fuego no miente:
secretos para dominar la parrilla con precisión
Todo buen asador sabe que no hay carne bien cocida sin fuego bien manejado. Podés tener el mejor corte, la mejor marinada y el mejor acompañamiento, pero si el calor no está a la altura, el resultado no va a estar a la altura tampoco. Por eso, entender el fuego no es un detalle técnico: […]
15 de agosto de 2025
Parrilla japonesa:
El fuego de cerámica
Más que una moda El horno de cerámica que conquista las brasas, una forma ancestral y precisa de asar, ahumar y hornear con estilo A primera vista parece un objeto sacado de una película samurái. Pero detrás de su diseño llamativo, esta parrilla es una joya milenaria de la cocina al fuego. Preferencias Versátil, preciso […]
15 de julio de 2025
Leña y carbón:
la elección que enciende tu asado
¿Leña, carbón vegetal o briquetas? Cada opción aporta una personalidad distinta al fuego y, por ende, al sabor de la carne. La leña dura, como quebracho o algarrobo, regala un ahumado profundo y brasas que arden largo tiempo, perfectas para cocciones lentas. El carbón vegetal, por su parte, ofrece llamas más constantes y temperaturas más […]
18 de abril de 2025
Controlando el fuego
La técnica de la mano
Consejos para un asado perfecto Encender el fuego para un asado es casi un ritual mágico, lleno de técnica y experiencia. Recordamos aquellos días en que, de niños, observábamos a los parrilleros manipular las llamas con destreza, como si dominaran un secreto ancestral. Hoy, desvelamos algunos trucos esenciales para que puedas convertirte en un verdadero maestro […]