El Mundo del Asado #6
6 de febrero de 2026
20 de junio de 2025
Tradición, leña y sabor en cada asado
Desde los campamentos de pesca hasta la mesa familiar, Miguel Guanes, construyó un estilo propio frente a la parrilla. Con técnicas en evolución y cortes sabrosos, convierte cada encuentro en una experiencia de fuego compartido. La historia de Miguel Guanes frente al asador empieza lejos de la rutina diaria: entre cañas, paisajes naturales y reuniones […]
20 de junio de 2025
Pasión por el fuego y la técnica de la parrilla
De asador universitario a referente entre amigos, Ariel Báez construyó su identidad en torno al asado, con filosofía propia, técnica paciente y la inspiración de Francis Mallmann como norte. En cada reunión de amigos hay alguien que toma naturalmente el mando del fuego. En el caso de Ariel Báez, esa chispa se transformó en vocación. […]
16 de abril de 2025
Cada chispa tiene un propósito
Perfeccionista, apasionado y con una visión única del arte del asado, José Navarro abre las puertas de su mundo a El Mundo del Asado para compartir su historia, su técnica y su filosofía frente al fuego. — José, ¿cómo comenzó tu vínculo con el asado? Todo empezó en reuniones familiares. Recuerdo estar de chico, observando […]
9 de abril de 2025
Conocer tu fuego es conocer tu esencia
De las reuniones familiares al mundo del catering gourmet, Sebastián Mendoza se ha consolidado como un referente del asado contemporáneo. Su cocina fusiona tradición y creatividad, transformando cada plato en una experiencia emocional. En esta entrevista, nos abre las puertas a su historia, su técnica y su pasión. — Sebastián, ¿cuándo comenzaste a vincularte con […]
2 de abril de 2025
La voz del asado a la estaca
Criado entre asadores, relatos familiares y fuegos bien cuidados, Alan Fretes Llano se ha consolidado como un referente del asado a la estaca. En esta entrevista con El Mundo del Asado, comparte su visión sobre la tradición, la técnica y el arte de honrar los sabores de su tierra. — Alan, ¿cómo se despertó tu […]