El Mundo del Asado #6
6 de febrero de 2026
Un corte que proviene de la parte delantera de la res; tierna, sabrosa y con excelente marmoleo, ideal para asar a fuego fuerte y servir jugosa.
Ingredientes
- 1 pieza de aguja
- chimichurri clásico
- sal gruesa
Retirar la carne del envasado y cortar por la mitad sobre una tabla para obtener dos bifes de aguja. Verter todo el chimichurri en un bowl amplio.
Metodo
Parrilla
Tiempo
30 minutos
Porción
4 pers.
Dificultad
Baja
Pasos a seguir
Paso 1
Sumergir bien los bifes en el chimichurri hasta que queden completamente cubiertos. Tapar el bowl con un trapo y dejar reposar al menos 20 minutos (cuanto más tiempo,
mejor).
Paso 2
Retirar la carne del chimichurri y eliminar el exceso. Debe quedar impregnada, pero sin formar una capa densa.
Agregar sal gruesa a ambos lados y llevar a la parrilla a fuego fuerte.
Paso 3
Cocinar entre 4 y 5 minutos por lado, buscando que quede dorada por fuera y jugosa por dentro. Retirar y servir inmediatamente.
un giro a la receta marinándola en chimichurri. Sabor
y jugosidad en cada bocado.
El chimichurri no solo saboriza: actúa como ablandador natural gracias al vinagre y las hierbas. Si se deja un tiempo prudente, la carne queda más tierna sin perder firmeza
Al sacar del marinado, no conviene secar completamente: un poco de mezcla adherida le dará más sabor sin enmascarar la carne.
La aguja no necesita cocción prolongada. Con un buen sellado y centro jugoso, se convierte en un corte ideal para compartir entre amigos.