El Mundo del Asado #6
6 de febrero de 2026
En el mundo del asado, los acompañamientos son tan importantes como la carne. Las batatas a las brasas ofrecen un contraste perfecto: su sabor dulce y textura suave equilibran cortes intensos como las entrañas, brindando una experiencia gastronómica completa. En este artículo te guiamos en la preparación de este delicioso acompañamiento.
Ingredientes
- Batatas (Cantidad a Gusto)
- Papel Aluminio
- Sal
- Pimienta
- Opcional: Aceite de Olivas, manteca, hierbas frescas
Metodo
Fuego directo
Tiempo
40 min.
Porción
4/6 pers.
Dificultad
2/10
Su preparación es rápida y práctica, y con estos consejos podrás experimentar y personalizar cada detalle para lograr el acompañamiento ideal.
Pasos a seguir
Limpieza y preparación:
Lava y seca bien las batatas. Puedes dejarlas con piel para aprovechar su textura y nutrientes, o pelarlas si lo prefieres.
Envoltura
Corta hojas de papel aluminio lo suficientemente grandes para envolver cada batata por completo. Asegúrate de sellar bien los bordes para retener el vapor durante la cocción
Cocción
Coloca las batatas envueltas directamente sobre las brasas del asado. La cocción total es de 30 minutos, dándoles la vuelta a los 15 minutos para lograr una cocción uniforme y ese toque ahumado ideal.
Presentación
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira las batatas del fuego. Abre cuidadosamente el papel aluminio, corta las batatas a la mitad y dispónlas en una fuente.
Las batatas a las brasas son la muestra perfecta de cómo la sencillez y la tradición se unen en el asado para ofrecer un sabor único.