Pollo al limón
y romero parrillero
Plato: AvesCocina: Parrilla, Fuego MedioDificultad: 4/10Porciones
5
PersonasTiempo de preparación
1
horaEl pollo criado con calidad se convierte en una delicia cuando se abre en forma de mariposa y se sazona con limón, romero y ajo.
La combinación de frescura cítrica y aroma mediterráneo, junto a una piel crocante, hace de este plato una opción imperdible en la parrilla.
Este pollo parrillero demuestra que con pocos ingredientes y buen control del fuego se logra un plato ligero, aromático y con una piel perfectamente crocante. Ideal para brillar en tu próxima reunión.
Ingredientes
1 pollo
3 dientes de ajo
2 ramitas de romero fresco
Jugo y ralladura de 1 limón
Sal fina al gusto
Instrucciones
- Con tijeras de cocina, corta el pollo por la mitad y extiéndelo en forma de mariposa; sécalo bien con papel absorbente.
- Espolvorea sal de manera uniforme y rocía con el jugo de limón. Coloca hojas de romero bajo la piel y sobre la superficie.
Machaca los dientes de ajo hasta formar una pasta y frótala sobre el lado de los huesos y bajo la piel. - Reserva en el refrigerador, cubierto, durante al menos 1 hora para que los sabores se integren.
- Para evitar que la piel se queme, mantén las brasas a distancia media y controla la humedad bajo la piel. Un chorrito extra de limón justo al final potencia el sabor y añade jugosidad.
- Prepara brasas de intensidad media. Coloca el pollo con la piel hacia arriba y cocina 25 minutos, hasta que esté dorado y crocante. Voltea y repite otros 25 minutos.
- Retira del fuego, corta en trozos y espolvorea la ralladura de limón
antes de llevar a la mesa
Notas
- Sirve sobre una tabla rústica con ramitas de romero fresco y gajos de limón. Acompaña con papas asadas o una ensalada verde ligera para equilibrar sabores.
