Cebollas asadas y batatas asadas con miel de caña
¡Nada mejor que la dulzura y el ahumado de unas buenas cebollas y batatas asadas como guarnición para un exquisito corte!
Por eso, te presentamos dos productos que han sido previamente cocinados con maestría: las cebollas, llevadas a las brasas y envasadas a bajas temperaturas para preservar su esencia, y las batatas, que cuentan con un adobo previo de miel de caña bajo el mismo proceso de conservación.
Al llegar ya listos, el objetivo es simplemente regenerar su temperatura para que recuperen esa textura de recién salidos del fuego.
Ingredientes
Cebollas asadas a las brasas (envasadas al vacío).
Batatas asadas con adobo de miel de caña (envasadas al vacío).
Agua (para el proceso de calentamiento).
Instrucciones
- Primero, debemos precalentar agua en una olla, asegurándonos de que esté bien caliente pero cuidando que nunca llegue al punto de hervor para no dañar el empaque ni sobrecocer el producto.
- Una vez alcanzada la temperatura ideal, se introduce el pack envasado directamente en el agua. Debemos esperar unos minutos hasta que el contenido tome temperatura de forma uniforme.
- Finalmente, retiramos el pack con cuidado, lo cortamos para liberar los vegetales y servimos inmediatamente en un bowl o plato, aprovechando todos los jugos del asado y la miel.
Notas
- El secreto para disfrutar de estos vegetales como si estuvieran recién asados reside en el control de la temperatura del agua.
- Control del hervor: Es fundamental que el agua no hierva; un calor suave es más que suficiente para que la miel de las batatas recupere su fluidez sin quemarse.
- Aprovechamiento total: Al servir en el bowl, asegúrate de volcar todo el contenido del empaque, ya que el jugo de la cocción y la miel de caña son los que aportan el toque distintivo a la guarnición.
- Toque final: Si buscas una textura más crocante, puedes pasar los vegetales apenas un minuto por la parrilla a fuego fuerte justo antes de servir.
- Maridaje ideal: El dulzor de la miel de caña en las batatas equilibra perfectamente la intensidad de cortes grasos como el ojo de bife o el asado de tira.
