El Mundo del Asado #6
6 de febrero de 2026
8 de diciembre de 2025
El fuego como puente familiar
Desde su infancia entre estacas chaqueñas hasta su lugar en el Club del Asado, Aldo Britos mantiene viva una pasión que se transmite en cada costilla humeante. Para Aldo Britos, el asado es mucho más que carne sobre brasas. Es memoria, tradición y afecto. Lo aprendió primero en su familia paterna y luego lo fortaleció […]
8 de diciembre de 2025
El legado del fuego
Lo que empezó como un juego con su padre se volvió un ritual. Hoy, Federico Elías honra su herencia con costilla, vacío y una cocción que huele a recuerdos. Federico Elías encontró en la parrilla un refugio emocional. Aprendió de su padre, perfeccionó su estilo entre amigos, y ahora transmite esa tradición en cada corte. […]
8 de diciembre de 2025
Técnica moderna con alma chaqueña
De la influencia familiar a las técnicas profesionales, Gustavo Barrios ha hecho del asado una fusión entre tradición y precisión. Gustavo Barrios lleva en la sangre la herencia del asado chaqueño, pero ha sabido combinarla con un enfoque técnico moderno y versátil. Influenciado por grandes maestros y experimentado en cocción con leña y humo, hoy […]
29 de agosto de 2025
El fuego que llegó sin aviso
Sin un momento exacto que marcara el comienzo, su vínculo con el asado creció entre amigos, risas y encuentros. Hoy, es parte esencial de su vida y una forma de expresión auténtica. A veces, las pasiones más intensas no nacen de una fecha, sino de un hábito. Eso le ocurrió a Diego Brítez. Un día, […]
29 de agosto de 2025
Donde el fuego encuentra su legado
Desde los asados familiares en el Chaco hasta las reuniones entre amigos, Oscar Samaniego transforma la parrilla en una experiencia que honra la tradición, el sabor clásico y la creatividad técnica. Para Oscar Samaniego, el fuego es herencia. Su historia como asador no comenzó con una receta, sino con una escena: su padre, cocinero oficial […]
29 de agosto de 2025
Tradición encendida, técnica en evolución
Desde los encuentros familiares hasta la búsqueda del sabor perfecto, Víctor Sosa mantiene viva la pasión por el asado, combinando tradición, técnica y disfrute en cada reunión. Hay pasiones que se encienden temprano y no se apagan más. Para Víctor Sosa, el asado comenzó siendo un espectáculo familiar: los domingos, en los encuentros en casa, […]
16 de agosto de 2025
Asar con alma, servir con excelencia
Del recuerdo de su abuela cocinando pastas al calor de la estaca y la intensidad de la parrilla corta, Nicolás López convirtió su amor por la cocina en un servicio de catering en vivo que combina técnica, tradición y creatividad Hay historias que se cocinan a fuego lento. En el caso de Nicolás López, la […]
16 de agosto de 2025
Tradición encendida, innovación a las brasas
De aprendiz curioso a referente creativo en la parrilla, Alejandro Ferrés cultiva un estilo que honra los métodos clásicos sin dejar de lado la experimentación. Una historia de legado, errores bienvenidos y sabores memorables. No hay manual más potente que la memoria familiar. Para Alejandro Ferrés, su padre fue el primer maestro en el arte […]
16 de agosto de 2025
El viaje de un asador
Lo que comenzó como una necesidad doméstica se transformó en una pasión compartida con su familia. Alex Ebner encontró en la parrilla no solo un espacio culinario, sino un ritual de conexión, técnica y sabor. Hay inicios que no se planean, pero terminan marcando un camino. Para Alex Ebner, el asado comenzó como una solución […]
24 de junio de 2025
Entre brasas y paciencia
No todos los aprendizajes que dejó la pandemia estuvieron relacionados al encierro. Algunos, como en el caso de Diego Picagua, nacieron del fuego. Durante los días de confinamiento, el tiempo que antes escaseaba se convirtió en oportunidad: prender la parrilla sin prisa, dejar que el calor haga su trabajo y redescubrir el asado como un […]