COLESLAW:
un clásico de Alemania

Plato: VegetalesCocina: Sin coccionDificultad: Fácil

Porciones

Personas

Tiempo de preparación

minutos

Calorías

170

kcal

Aporta un toque fresco a cualquier asado, especialmente cuando se acompaña de cortes intensos como la paleta de cerdo. Este plato, con su mezcla de repollos, zanahoria y manzana, ofrece un contraste perfecto entre el sabor ahumado de la carne y la ligereza de las verduras; es el complemento ideal para equilibrar los sabores intensos de la carne asada, aportando un toque de frescura y una textura crujiente que refresca el paladar.

Ingredientes

Las verduras deben cortarse en juliana, tiras largas y finas.
Repollo blanco
Repollo morado
Zanahoria
Manzana verde
Vinagre de manzana
Mayonesa
Mostaza
Sal
Pimienta

Instrucciones

Lava y corta el repollo blanco, el repollo morado, las zanahorias y la manzana verde en juliana. Procura que las tiras sean uniformes para asegurar una mezcla equilibrada en cada bocado.
En un recipiente, mezcla dos partes de vinagre de manzana, tres partes de mayonesa y una parte de mostaza. Añade sal y pimienta al gusto, y remueve bien hasta obtener una salsa homogénea que aportará cremosidad y un toque ácido a la ensalada
Coloca todas las verduras cortadas en un bowl amplio. Vierte la salsa sobre las verduras y mezcla con cuidado para que cada trozo se impregne de sabor. La ensalada debe quedar bien integrada y fresca.
Deja reposar la coleslaw en la heladera durante 15 a 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren y la ensalada esté bien fresca.

Notas

Puedes utilizar una procesadora para facilitar el trabajo o hacerlo manualmente con un cuchillo afilado, garantizando un corte uniforme que aporte una textura crujiente a la ensalada.
Si te gusta un sabor más ácido, incrementa el vinagre; si prefieres una textura más cremosa, añade un poco más de mayonesa.

COLESLAW: un clásico de Alemania