Fondue de Zapallo
Porciones
4
PersonasTiempo de preparación
50
minutosCalorías
300
kcalCon el zapallo como base, esta receta nos permite sorprender a todos con un centro cremoso, sabroso y absolutamente irresistible. El contraste entre la cáscara rústica y el interior fundido hace que esta preparación sea ideal para compartir en la mesa, al centro, con trozos de pan, vegetales o carne para mojar.
Ingredientes
1 zapallo cortado a la mitad
Queso cremoso
En esta versión, usamos queso cremoso como base, pero podés adaptarlo con lo que tengas a mano: semiduros, más intensos, rallados o en cubos.
Especias a gusto (ajo en polvo, orégano, ají molido, nuez moscada)
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Instrucciones
- Limpiar el centro del zapallo con una cuchara, retirando toda la pulpa y semillas. Hacer pequeñas incisiones con un cuchillo sobre la pulpa, sin tocar la cáscara, para que el condimento penetre mejor.
- Untar el interior con aceite de oliva, sal, pimienta y las especias elegidas.
- Rellenar con el queso cremoso cortado en trozos pequeños, hasta casi el borde.
- Podés combinar varios quesos para más profundidad de sabor: cremoso + parmesano o queso azul.
- Envolver todo el zapallo en papel aluminio resistente.
- “Cuando el zapallo se cocina lento sobre las brasas, la cáscara guarda el fuego y el interior se vuelve puro placer para compartir.”
- Llevar directo a las brasas durante 50 minutos. La cáscara se debe quemar por fuera y el interior quedar blando y fundido.
- Retirar el aluminio con cuidado y servir el zapallo directamente en su cáscara como recipiente. El fondue está listo para disfrutar con pan, papas, carne o lo que tengas a mano.
Notas
- Si el zapallo es muy grande, podés cortar una tapa en la parte superior y vaciar desde arriba, estilo calabaza rellena.
- Acompañá con pan de campo, chips de mandioca o bastones de vegetales grillados para una picada diferente y espectacular.
