Calabacita a las brasas con queso derretido
Plato: VegetalesCocina: RescoldoDificultad: FácilPorciones
2
PersonasTiempo de preparación
40
minutosCalorías
210
kcalEsta preparación sencilla —que recuerda a las cocinas de campo— transforma un vegetal humilde en un bocado dulce, tierno y lleno de carácter. Ideal como guarnición o entrada vegetariana
Ingredientes
½ calabacita
Especias a gusto (pimentón, comino, tomillo, pimienta negra)
Queso de su preferencia (provolone, azul, gruyere, brie)
Aceite de oliva
Papel aluminio
Instrucciones
- Cortar la calabacita a lo largo y sazonar con especias y un chorrito de aceite de oliva. Envolver en papel aluminio de forma ajustada, sin dejar aire
- Enterrar en una zona con muchas brasas y cenizas calientes. Asar durante unos 40 minutos o hasta que se pueda atravesar fácilmente con un cuchillo. Revisar a los 30 minutos y luego cada 5.
- Enterrar en una zona con muchas brasas y cenizas calientes. Asar durante unos 40 minutos o hasta que se pueda atravesar fácilmente con un cuchillo. Revisar a los 30 minutos y luego cada 5.
Notas
- Cuanto más pequeña y pareja la calabaza, más rápido será el cocinado y más uniforme su textura
- El papel aluminio debe quedar bien sellado: el vapor interno ayuda a suavizar la carne de la calabaza.
- Podés experimentar con quesos picantes o azules para dar un contraste audaz. Si preferís una versión vegana, probá con levadura nutricional o una salsa de tahini con limón.
- Asada entre brasas y cenizas, toma una textura mantecosa que combina perfecto con especias y un queso fundido por encima.
