Butifarra artesanal: Embutido artesanal, sin pinchar

Este embutido artesanal de 500 gramos está elaborado 100% de cerdo, con una mezcla de bondiola y matambrito que le da una textura única y un sabor inconfundible. Cada butifarra es un testamento del compromiso con la calidad de los ingredientes y los procesos tradicionales de elaboración.
Existen dos tipos de butifarra en la tradición culinaria: la cruda y la cocida. Para este kit, elegimos la cruda, que tiene como resultado final un embutido más liviano pero de mayor tiempo de cocción a la parrilla. Esta elección permite que desarrolles una técnica más controlada y experimentes con diferentes puntos de cocción.
El secreto de los embutidos artesanales está en NO pinchar en ningún momento durante la cocción. Al hacerlo pierden más líquido que los productos industriales y podrían quedar secos o desmenuzados. La manipulación debe ser cuidadosa, usando siempre una pinza de asado para proteger la integridad de la pieza.
Respetando el tiempo recomendado y evitando pinchazo, quedará espectacular: crujiente por fuera, jugosa por dentro, con un sabor profundo que solo obtienen los embutidos artesanales tradicionales.