Name: Aguja marinada
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 pieza de aguja; chimichurri clásico; sal gruesa

Plato: Carne rojaCocina: ParrillaDificultad: Baja

Porciones

Personas

Tiempo de preparación

minutos

Un corte que proviene de la parte delantera de la res; tierna, sabrosa y con excelente marmoleo, ideal para asar a fuego fuerte y servir jugosa.

Sumergir bien los bifes en el chimichurri hasta que queden completamente cubiertos. Tapar el bowl con un trapo y dejar reposar al menos 20 minutos (cuanto más tiempo,
mejor).
Retirar la carne del chimichurri y eliminar el exceso. Debe quedar impregnada, pero sin formar una capa densa.
Agregar sal gruesa a ambos lados y llevar a la parrilla a fuego fuerte.
Cocinar entre 4 y 5 minutos por lado, buscando que quede dorada por fuera y jugosa por dentro. Retirar y servir inmediatamente.

Retirar la carne del envasado y cortar por la mitad sobre una tabla para obtener dos bifes de aguja. Verter todo el chimichurri en un bowl amplio.
Un giro a la receta marinándola en chimichurri. Sabor y jugosidad en cada bocado.
El chimichurri no solo saboriza: actúa como ablandador natural gracias al vinagre y las hierbas. Si se deja un tiempo prudente, la carne queda más tierna sin perder firmeza
Al sacar del marinado, no conviene secar completamente: un poco de mezcla adherida le dará más sabor sin enmascarar la carne.
La aguja no necesita cocción prolongada. Con un buen sellado y centro jugoso, se convierte en un corte ideal para compartir entre amigos.

Aguja marinada